врятли это грибок , скорее просто линька, по возможности насыпьте песка (сначала прокалить) взрослые черепахи хорошо отшелушивают им кожу.
а панцирь ну по крайней мере я так делаю, мою жесткой стороной губки с хоз мылом (не много) и так чтоб на кожу не попадало .