Ваши золотушки могут чесаться : 1. из-за большого количества нитратов (нужен тест)
2. во время скрытого периода заболевания (это может быть ихтиофтириоз) надо внимательно наблюдать за рыбками.
Но это может быть из-за большой подмены воды (скачок pH). Воду для подмены, я лично всегда отстаиваю хотя бы сутки. Раньше еще и тестировал
Золотая рыбка, да и карась тоже, будучи носителем жаберных червей-сосальщиков, будут банально задыхаться и хватать воздух, почти вертикально стоя у поверхности.
Вылечить можно, если не затягивать.
Очевидно Вы не знакомы с действительно живучими рыбами Д.Востока России - с амурскими ротанами, вот кто живуч. Живет и даже размножается в аквариуме. Да и карась живуч серебряный, который тоже, живет на ДВ и в Китае (предок золотой рыбки). Правда он уже и до Европы доплыл...Так-то оно так,но караси - рыбы более неприхотливые,чем многие другие рыбы...