Тесты рекомендуется капельные- наиболее точные. Аммиак, нитраты, нитриты, pH- это основные параметры. Как часто- не знаю, т.к. сама ничего не контролирую. Уровень pH зависит от рыб и растений, точнее от того, какой уровень они предпочитают. Аммиака должно быть 0, нитритов до 0,2 мг/л, нитратов до 20мг/л.