Пальчики оближешь!

[Капелька]

Ага, из оперы сыров филадельфия..маскарпоне-нежный как густая сметана.
На НГ его пекла-все обалдели какой рулет вкусный и нежный. И крем вообще блаженство!
Сначала все подумали что это покупной! Реально глаза на лоб лезли что это я приготовила.
А за ночь он пропитывается-это шедеврально.
Если нужен будет рецепт-скину.

[iriska.66]

скинь пожалуйста, добрая женщина, я своих порадую

[Фитя]

Капелька, Обязательно рецепт выложи, тортик супер!

[Ика]

слюна потекла неконтролируемо

И у меня, на вид очень вкусно

[Капелька]

Девочки, очень вкусный был. Народа должно было быть мало, а чёт-то пришло много и такие маленькие кусочки. Вообщем я не наелась. Это как в ресторане-положат маленькую писюльку и всё.

Рецепт:
Выкладывала на московском мамском форуме-копирую оттуда.
Понадобится:
-3яйца
-сахар 75гр
-мука 75гр
-какао-порошок 2ст.л.
-100мл сливок (у меня 33%)
-маскарпоне 200гр.
Делаем тесто: 3 желтка растираем с сахаром до бела, добавляем муку, размешиваем, затем какао.
Отдельно взбиваем белки и смешиваем с тестом. Тесто выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой смазанной сливочным маслом. Выпекаем 8-10 минут при температуре 220.
(сегодня у меня не оказалось бумаги, пришлось сильнее смазывать маслом, а потом лопаточкой усердно отделять рулет, не повредив его).
Готовый корж выкладываем на влажное полотенце, вместе с полотенцем сворачиваем в рулет и даем остыть в холодильнике.
Пока остывает: готовим крем.
Желток растираем с 80 граммами сахара до бела. Сливки нагреваем, выливаем в них желток и варим на медленном огне до загустения.
Когда загустели, снимаем с огня, даем остыть.
Остыли-вмешиваем маскарпоне аккуратно и до однородной массы.
Взбиваем белок с оставшимися 20 граммами сахара, вмешиваем в крем). Разворачиваем корж и выкладываем 2/3 крема, аккуратно сворачиваем, остатками крема обмажем сверху рулета.
Начинка и украшения-ваша фантазия.
Первый раз я просто добавила немного абрикосового сиропа и измельчёных абрикос.
Сейчас я во внутрь нарезала мелко киви и клубнику.
Совет, крем не домазывать до края на 2-3см, тогда он не вытечет с внешнего края.

Заворачиваем в пленку и убираем в холод застывать, не меньше чем на час, а лучше вообще делать с вечера, за ночь он очень хорошо застынет.

[Фитя]

Капелька, Обязательно постараюсь приготовить

Я думала, что это тортик

[Капелька]

Рулет с кремом маскарпоне.
Я вот наткнулась на рецепт в нете, приготовила раз, захотелось приготовить ещё
Так что балуйте девушки своих близких

[Juka]

Есть охотники?
Сынок съездил на охоту, правда, ездили за зайцем, зайцы показали им нос. но привёз перепёлок. Кто- нибудь знает, как готовить???

[Капелька]

Приготовила Манты.

На тесто: 500гр муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, соль щепотка. И тесто делала первый раз. Воду лила "на глаз". Замесила и поставила подойти.

Фарш: у меня обычный домашний фарш 800гр, три средние луковицы, кавказские специи, соль, перец, 3 зубчика измельчёного чеснока, пучёк мелко порезанной зелени. Перемешать.

Тесто разрезала пополам, чтоб раскатывать было удобно. Раскатать постараться прямоугольник, толщиной 2-3мм. Тоненькие вообщем.
Разрезать квадратиками 10 на 10.
В центр кладём столовую ложку фарша. (по рецептам в инете там фарш и кусочек курдючного сала-у меня такой штуки не было).
Склеиваем противоположные уголки, затем вторые противоположные уголки, получается пипки наверху и 4 уголка, и вот два соседних уголка между собой слепили и вторые два соседних.
Поставила на холод ненадолго. А в это время закипятила воду в мультиварке и на плите.
На что укладываем манты смазываем маслом. Укладывать надо НЕ плотно!!
И когда идёт обильный пар-вода кипит.
Накрываем крышкой и готовим минут 40.

Добавлено через 16 минут
Покажу вам рецепт мяса от которого муж прибалдел.
Рецепты свои "леплю" из множества похожих-увиденных. Так же из зарубежных кулинарных программ.
На цвет не смотрим, оно не подгоревшее.


Свинную шею продырявила в нескольких местах, в дырочки воткнула дольки чеснока. Обсыпала разными специями: итальянская приправа, специи для свинины, смесь перцев, сушёный чеснок (НЕ солила).
Так она у меня полежала минут 20.
Затем просто на сухой сковороде обжарила со всех сторон, потом чуток добавила масла-совсем капелюшку.
В жаропрочную посудину налила немного оливкового масла. Переложила в неё обжаренное мясо.
В этой же сковородке, в этом жире обжарила ещё горсть специй (кто что любит для мяса)+ измельчёный чеснок. Когда почти поджарилось добавила вина...примерно стакан..белое. Выпариваем. Солим и перчим.
Заливаем этим соусом мясо и убираем в разогретую духовку на 45 минут (220градусов).
Пока оно там томится, готовлю к нему дальше всякую всячину.
Помыла помидорки-черри, лук-порей промыла и нарезала зелёную часть, укроп крупно. Ещё кубик бульона развела в стакане кипятка.
Как прошло 45 минут-долила в посудину бульон и выложила овощи. Периодами подливаю мяско соком. Через некоторое время мясо перевернула.
В общей сложности оно у меня там простояло 1,5 часа. Запахи чарующие.
На гарнир приготовила нежное пюре и стручковую фасоль (просто обжарила на масле-добавила лук, соль и перец).
Как подала-видно на фото. А ещё думаеЦЦо, что овощи и бульон можно было измельчить блендером превратив в соус-пюре-подливу.
Попробуйте-это почти как в ресторане! Даже ЛУЧШЕ чем...!!!

[Ланвин]

Марин, ну что ж ты делаешь то на ночь глядя!!! Я ж теперь есть хочу. Пойду чаек с бутером попью...