ArsVicious
08.01.2016, 15:11
Этот рецепт карамельного соуса отлично подходит для мороженого и других десертов. При комнатной температуре его хорошо использовать как соус, а только из холодильника - как намазку на тосты или булку.
Вам потребуется:
200г сахара
150г сливочного масла
125 мл жирных сливок (22-35%)
Как готовить:
1. Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета.
2. Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего.
3. Снимаем с огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки. Размешиваем до однородности и гладкости массы.
4. Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
Едим с чем нравится, а если вы хотите получить соус погуще - добавьте больше масла. В таком случае он будет хорошо мазаться после охлаждения на тосты.
Приятного аппетита!
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1919/kx_IC_qosfg.jpg
Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь.
Постоянно помешивая, доводим до кипения.
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1920/l3fvTkKwIYE.jpg
Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета.
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1927/ZG5Sj0HfXTQ.jpg
Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего
http://cs421317.userapi.com/v421317029/192e/Jb7qHh9FUsM.jpg
огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки. Размешиваем до однородности и гладкости массы. Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1912/l3-DLnaejbY.jpg
по своему опыту замечу,
что лучше сначала малький кусочек масла растопить где будете варить,потом только сахар.сливки желательно теплые
Вам потребуется:
200г сахара
150г сливочного масла
125 мл жирных сливок (22-35%)
Как готовить:
1. Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета.
2. Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего.
3. Снимаем с огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки. Размешиваем до однородности и гладкости массы.
4. Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
Едим с чем нравится, а если вы хотите получить соус погуще - добавьте больше масла. В таком случае он будет хорошо мазаться после охлаждения на тосты.
Приятного аппетита!
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1919/kx_IC_qosfg.jpg
Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь.
Постоянно помешивая, доводим до кипения.
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1920/l3fvTkKwIYE.jpg
Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета.
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1927/ZG5Sj0HfXTQ.jpg
Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего
http://cs421317.userapi.com/v421317029/192e/Jb7qHh9FUsM.jpg
огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки. Размешиваем до однородности и гладкости массы. Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
http://cs421317.userapi.com/v421317029/1912/l3-DLnaejbY.jpg
по своему опыту замечу,
что лучше сначала малький кусочек масла растопить где будете варить,потом только сахар.сливки желательно теплые