PDA

Просмотр полной версии : Рецепты



дед Мазай
14.12.2014, 00:26
Огурцы "Злодейские" –
и хрустящие, и ароматные и очень вкусные! Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть!... А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”. В этом рецепте лучше использовать небольшие крепкие огурчики. Они будут смотреться и в банке, и на столе просто отлично, а вкус – отменный. на 2 кг огурцов берем по 2 ст. л. соли и сахара, 10 г лимонной кислоты, 2 головки чеснока, 1,5 л воды, зелень по вкусу 50 г водки. Готовым маринадом нужно дважды залить огурцы в банке, влить водку и закатать. Данный рецепт консервированных огурцов с водкой и чесноком в банках на зиму гарантирует их хруст при поедании и шикарный вкус от входящих в него ингредиентов. Такие консервированные огурцы очень хорошо подходят для стопочки долгими зимними вечерами. Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. При таком способе заготовки водка и чеснок придадут огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

дед Мазай
14.12.2014, 17:15
Селёдка по-голландски

Продукты:
Сельдь свежемороженная - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.
Соль-6 ч.л.,
Морковь - 1 шт.,
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)
Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)
Приготовление: Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли .щепотку перца. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить

дед Мазай
16.12.2014, 23:35
Мандариновка - вкусная настойка!

Вам понадобится:
мандарины - 1,5 кг.
сахарный песок - 200 г.
водка - 1 л.
половина палочки ванили
половина лимона
Дальше:
Мандарины помыть и очистить (оставить кожуру от 3 мандаринок). Выдавить сок, добавить кожуру, сахар, ваниль и сок лимона. Залить все водкой, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь настояться. Процедить, перелить в бутылки и оставить в покое на 1 месяц. Избегайте металлических емкостей. Лучше использовать стеклянную, керамическую или фарфоровую посуду.
Такая настойка хорошо подойдет как основа для различных коктейлей с шампанским, джином и тоником или белым сухим вином.

дед Мазай
20.12.2014, 02:51
Горбуша малосольная "под семгу"
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная.
Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу.
Нежная, сочная!
Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики. Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха. Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.

дед Мазай
20.12.2014, 15:08
Капустный тортик -

Ингредиенты:
●500-600 г капусты
●3-5 столовые ложки муки
●3 яйца ●соль, перец, специи по вкусу
●2 луковицы
● 2-3 морковки
●500 г фарша
●100 г тертого сыра
●3-4 столовые ложки майонеза
●масло для жарки
●зелень
Приготовление: Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить. Лук измельчить, на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить. Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой морковки с луком, зелень. Все сложить друг на друга по этому принципу. Выложить торт на противень, смазать массой сыра и майонеза.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 С. Приятного аппетита!

Бяка
22.12.2014, 00:28
Капустный тортик -

Ингредиенты:
●500-600 г капусты
●3-5 столовые ложки муки
●3 яйца ●соль, перец, специи по вкусу
●2 луковицы
● 2-3 морковки
●500 г фарша
●100 г тертого сыра
●3-4 столовые ложки майонеза
●масло для жарки
●зелень
Приготовление: Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить. Лук измельчить, на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить. Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой морковки с луком, зелень. Все сложить друг на друга по этому принципу. Выложить торт на противень, смазать массой сыра и майонеза.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 С. Приятного аппетита!

А я что-то типа того, только в виде запеканки готовлю из цветной капусты. Вкусно. Можно ум отъесть. А из обычной не пробовала. Нужно заморочиться завтра.

дед Мазай
22.12.2014, 00:40
в виде запеканки готовлю из цветной капусты. Вкусно. Можно ум отъесть.
Надо попробовать на каникулах зимних сделать немножко,чтоб на всякий случай не

ум отъесть....пригодится ведь ещё...

Бяка
22.12.2014, 00:55
...пригодится ведь ещё...

Ещё как пригодится!!!! Мы что без него делать будем??? Своим-то жить не особо получается, особенно в аквариумах))))))))))

дед Мазай
22.12.2014, 02:02
Своим-то жить не особо получается, особенно в аквариумах))))))))))
Это потому,что ПОКА опыта мало,а ум как раз и подсказывает,проконсультирповаться...

дед Мазай
28.12.2014, 20:22
Быстрые маринованные шампиньоны

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными.
Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы
Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада: 1 л.воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и
сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление::
1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
2. Затем быстро , в течении
5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
4. Подготовить маринад.
5. 1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком.
Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться.
Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

дед Мазай
10.01.2015, 19:10
Гречка по – купечески
Ингредиенты :
Гречневая крупа - 150 гр .
Фарш мясной - 250-300 гр .
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика .
Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Приготовление гречки по - купечески ( с фаршем ) На 3 порции :
1. Гречку промыть , подсушить на сковороде , смазанной маслом .
2 . Обжарить мелко порезанный лук , фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3 . К мясу и овощам выложить гречку , залить кипятком так , чтобы гречка была слегка прикрыта водой . Посолить . Тушить на медленном огне под крышкой .
В готовую гречку по - купечески добавить мелко порезанный чеснок , перемешать . Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист .

дед Мазай
03.03.2015, 21:50
Селедка под шубой
�� Удобно и вкусно��
Одноразовые стаканчики обрезал до середины,
положил на дно кружочек свежего огурца,
вареное яйцо на мелкую терку,
селедку, морковь вареную,
чуток майонеза и свеклу...
перевернул на тарелочку..
украсил оливкой...
----------
Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!
�� Ингредиенты и приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать.
Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр. сахара, 3 столовые ложки соли (без верха), 250 гр. подсолнечного масла. Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2. И можно есть.
Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно!

дед Мазай
18.03.2015, 00:54
САЛАТ "БЕРЕГИСЬ,ВОДКА!"
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса
Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час. Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

дед Мазай
26.03.2015, 01:03
Начинается СЕЗОН ШАШЛЫКОВ,,,:
ФАНТАСТИЧЕСКИ МЯГКОЕ МЯСО НА ШАШЛЫКИ ЗА ПОЛЧАСА (3 способа)
1. Рецепт весьма прост: на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук - как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...
3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. Любое жесткое мясо будет мягким.

дед Мазай
31.05.2015, 22:48
ДОМАШНИЙ КОНЬЯК
Ингредиенты:
Водка — 3 л
Чернослив — 6 шт.
Гвоздика — 10 шт.
Сахар — 100 г
Сухая заварка чая — 2 ст.л.
Ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
1.Все ингредиенты — кроме водки — помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки.
2. Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет.
3. Разлить получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаться.

ArsVicious
06.01.2016, 03:39
Печеная рыба "аля Шкурин")
рыбу(я предпочитаю судака) потрошим ,чистим,солим перчим.
ставим в разогретую духовку,в это время готовим соус,
смешать майонез,соль,муку,перец и мелко порезанные соленые огурцы.
(при необходимости вода,если муки пересыпать)
Как рыба нагрелась(стала горячей)поливаем ее соусом(разогреть рыбу надо что-бы соус не стекал)
пока рыба готовится,жарим картошку,(не до конца жарим,с сыринкой должна быть) и до 15-10минут до готовности обкладываем вокруг рыбы картошкой.
обычно подаю в противне)
можно залить немного соуса в рыбую,

Ах..забыл главное.
везде насовать кольца лука(во внутрь рыбы)порезать рыбу и тоже поставить кольца лука
вот так http://s003.radikal.ru/i203/1301/e1/2cdadb1c323e.jpgжелтые линии -это прорези для лука
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------










----------------------------------------------------------------------------------------------------------------




---------------------------------------------------------------------------------------------

Как приготовить форель, запеченную на углях костра:

Форель выпотрошить и почистить. Изнутри натереть солью и перцем и нашпиговать рубленой зеленью и кусочками лимона. Завернуть каждую форель в фольгу. Форель положить на раскаленные угли костра и оставить на 7 минут. Затем перевернуть и готовить еще столько же.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

рецепт шашлыка из баранины

Один килограмм мяса спинной части тушки барашка нарубить кусочками 4 на 4 см. Четыре крупные луковицы нарезать тонкими колечками, посыпать 1 ч. ложкой крупной соли и слегка помять пальцами до появления сока. Кусочки мяса сложить в посуду для маринования, добавить подготовленный лук, 1 ч. ложку черного перца,. Тщательно все перемешать, сбрызнуть соком ½ лимона, еще раз перемешать и тщательно помять руками, стараясь, чтобы лимонный и луковый сок как можно более равномерно распределились по мясу. Придавить шашлык сверху небольшим грузом, например, тарелкой с установленной на нее банкой с водой и оставить мариноваться в прохладном месте на шесть часов. Хорошо промариновавшийся шашлык насадить на шампуры, чередуя кусочки мяса с кружочками репчатого лука, и обжаривать над углями 20 минут до готовности.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Печеный картофель.

Поскольку самой питательной является кожура картофеля, не следует чистить его, а лишь хорошо вымыть. Когда земля под костром хорошо прогреется и накопится зола, надо отодвинуть горящие дрова, быстро сделать небольшое углубление, насыпать в него горячую золу, заложить картофель и засыпать сверху золой, а затем горящими головнями.

Печется картофель 20—25 минут. Есть и другой, менее известный способ: в большую жестяную банку или ведро насыпают чистый сухой песок, зарывают в него картошку и обкладывают ведро горячими углями. Примерно через час картошка готова.

-----------------------------------------------------------------------------------------


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ленивая гречка Арса с тушенкой.
нам понадобится: банка с тушенкой(МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ банке(на свой вкус),гречка,немного воды.
готовить так.
http://s019.radikal.ru/i639/1301/67/c334f05ebbf8.jpg
на раскаленные угли кидаем камень,открываем банку тушенки,
съедаем половину мяса(или откладываем),
кидаем гречку,и заливаем водой.
ставим на камень,варим то приготовления каши,кладем остальное мясо.

я лично солью не пользуюсь.
не забываем мешать при готовке,
и не забываем что гречка после варки удваивается в размерах

дед Мазай
06.01.2016, 17:46
Мне кажется,что если бы Вы разбили бы все по отдельности,было бы лучше,а по получилась мини книга о вкусной пище...

ArsVicious
07.01.2016, 01:15
Самый быстрый способ перекусить(одна порция).

Три куриных яйца, лук(половина крупной головки), перец болгарский(1-2 шт), соль по вкусу(1 щепотка).

Лук и перец быстро моем и мелко шинкуем.

Разбиваем яйца в глубокую тарелку и смешиваем с перцем и луком.

На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выливаем из тарелки нашу смесь перемешиваем не переставая до готовности.

Солить нужно во время перемешивания.

По времени это всё происходит быстро.

Самое главное не перестараться не пересушить.
Автор "zhelezn" (http://zaz.su/profile.php?mode=viewprofile&u=497)

ArsVicious
07.01.2016, 01:36
сегодня готовил плов немного по другому,
Надо:
одну большую морковь,
2большие луковицы ,
около 150грамм мяса,
4зубчака чеснока ,
соль,перец.
рис

приготовление:
режим лук и трем морковь на большой терки и кидаем в емкость где будем готовить плов ,добавляем подсолнечное масло ,солим перчим(чеснок туда-же) и включаем плиту и обжариваем.
Как только лук с морковью обжарился кидаем туда мясо и жарим еще минут 15, потом кладем рис и чуть воды(чуть это 3-4 столовые ложки) закрываем крышкой , убавляем огонь и тушим до готовность, при необходимости кладем еще соль.

извините если не понятно, устал как не знаю кто...
в выходной исправлю сообщение.

дед Мазай
07.01.2016, 21:39
Мне кажется,было бы удобнее,если бы Вы каждый фрагмент с рецептом,как-то озаглавили ( новая тема ) и опубликовали.И уже по оглавлению можно было бы БЫСТРЕЕ найти нужный рецепт.А то,пока надёшь,что понравилось в Вашей "КУЛИНАРИИ" с голода помрешь...

ArsVicious
08.01.2016, 03:28
ингредиенты:
сырое куриное яйцо,
Пюре из картофеля,
мука
доп.ингредиенты
Лук,
грибы

как готовить

в пюре добавляем яйцо размешиваем и обваливаем в муке и жарим.
можно еще сделать так,
мелко режешь грибы,и обжариваешь с луком,
потом вмести с пюре в Блендер с насадкой для пюре)
обваливаешь в муке и на сковородку

дед Мазай
08.01.2016, 13:49
Да что такое, не получается разными сообщениями написать рецепты(((
Лучше это сделать РАЗНЫМИ ТЕМАМИ.

Борисыч
08.01.2016, 15:16
● Сахар 300 г
Сахар в таком количестве для деток??? ну-ну... Зубы-то не свои ведь...

ArsVicious
08.01.2016, 15:20
Сахар в таком количестве для деток??? ну-ну... Зубы-то не свои ведь...
Могу свои показать,
А этот рецепт моей бабушки!

дед Мазай
29.07.2016, 21:46
Котлеты из крабовых палочек.
Ингредиенты:
Крабовые палочки :— 200 г
Сыр "Российский"— 200 г
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сухари панировочные для панировки
Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной тёрке. Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца. Размешать.
2. Из полученной массы сформировать небольшие котлетки. Обвалять котлетки в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить котлетки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла. Котлетки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

дед Мазай
19.11.2016, 23:11
САЛАТ "ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ" - ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЙ И НОВЫЙ ВКУС

Ингредиенты
Куриное мясо - 400 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Помидоры - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Киви - 3 шт.
Майонез - 300 г.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1 Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 2 Лук мелко порезать.
Шаг 3 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 4 Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Шаг 6 Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Шаг 7 Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви.

Gatus
27.11.2016, 02:34
ингредиенты:
сырое куриное яйцо,
Пюре из картофеля,
мука
доп.ингредиенты
Лук,
грибы

как готовить

в пюре добавляем яйцо размешиваем и обваливаем в муке и жарим.
можно еще сделать так,
мелко режешь грибы,и обжариваешь с луком,
потом вмести с пюре в Блендер с насадкой для пюре)
обваливаешь в муке и на сковородку
У меня вот когда картофельное пюре несколько дней стоит, то делаю с него такие блинчики, очень даже вкусные получаются, но не часто готовлю иза того что не хочется кушать такую сильно жаренную пищу.

дед Мазай
01.04.2017, 20:39
ГОТОВИМ НАЛИВКУ «ЧЕТЫРЕ НА ЧЕТЫРЕ»

4 стакана сахара

4 стакана воды

4 стакана ягод

4 стакана водки

Сахар заливаем теплой кипяченой водой, чтобы он не осел на дно, а разошелся равномерно. Затем засыпаем мытые и обсушенные ягоды целиком, не размятыми. Фейхоа – единственная ягода, которую нужно нарезать половинками, а если крупная, то и четвертинками. Теперь остается добавить водку и запастись терпением.

Это количество жидкости переливаем в стеклянную банку (должно впритык хватить трехлитровой), накрываем капроновой крышкой и прячем в темное место. Силу воли тренируем 10 дней, не меньше. А лучше – 2 недели. То есть если 15 декабря, к примеру, соорудить наливку, то Новый год будет чертовски вкусным во всех отношениях.

За это время фрукты поделятся и цветом, и ароматом, и соками, и осядут на дно. Осторожно, чтобы не потревожить осадок, сливаем прозрачную, как родниковая вода, наливку в другую посуду. Разлить ее можно во что угодно, но лучше всего она сохраняет свои свойства в стеклянной таре. Пузатые бутыли с массивными притертыми крышками будут как нельзя кстати.

В конечном итоге крепость у такой наливки будет в пределах 18-22 градусов в зависимости от ягоды. Рябиновая помягче получится, вишневая, если вишня с косточкой, – покрепче. Домашний алкоголь в любой компании на ура примут: он радует глаз, услаждает вкусовые рецепторы. А главное – сколько бы ни выпил, наутро свеж, как огурчик.

Кстати, если вы любите напитки покрепче, можете использовать спирт или хорошо очищенный домашний самогон. Пропорции должны остаться теми же, но градус заметно поползет вверх. На скорую руку можно приготовить настойку. Например, бросить в бутылку водки горсть апельсиновых корок, чуть подсушенных на открытом воздухе. Не хуже ликера «Куантро» получается напиток! А если еще пару ложек меда добавить, пить будет одно удовольствие.

Осень
06.04.2017, 21:42
Делюсь своим самым любимым старорусским рецептом вишневки. Приготовление долгое, но оно того стоит

Этап первый.
Отбираем самую вкусную, созревшую вишню. Засыпаем ягоды в 3-х литровые банки. Заливаем хорошей водкой. Заливаем так, чтобы ягоды на палец-полтора были покрыты ей. Убираем в нежаркое место, но при этом не забываем время от времени перетряхивать банки.

Этап второй.
Через 2 недели слили жидкость, убрали в закрома. Засыпаем ягоды сахаром из расчета полкило на банку и опять убираем на 2 недели. Перетряхивать, конечно, не забываем

Этап тритий
Через 2 недели сливаем через ситечко сироп и ставим его рядом с водочной составляющей. А потом заливаем ягоды живой водой из расчета 0,5 л. на банку. Живая вода - это родниковая. И традиционно на 2 недели с перетряхиванием убираем.

Этап четвертый.
Сливаем жидкость. В большой емкости перемешиваем все 3 составляющие и разливаем по бутылкам. Наливочка готова!

Но лично мне больше нравится такая наливка из клюквы. Вообще ягоды можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

дед Мазай
07.04.2017, 02:06
А с черникой можно " замутить " ?

Осень
07.04.2017, 15:13
Можно с любой ягодой. Но черника пресная, сахара поменьше надо будет.

дед Мазай
07.04.2017, 22:14
сахара поменьше надо будет.
Вот спасибо за сахар....обрадовало...

Борисыч
16.04.2017, 15:26
я черноплодку на водке\самогоне настаиваю. Взять стакан черноплодки, порезать ягоды и помять их вилкой, смешать со столовой ложкой меда, можно и две ложки положить. Залить все это месево пол-литрами сорокоградусного "зелья". Поставить в темное место и забыть недели на 3. Периодически надо встряхивать. Спустя указанное время вкушать :))) Приятного аппетитУ :))))

Осень
17.04.2017, 20:06
я черноплодку на водке\самогоне настаиваю.
Черноплодка - штука хорошая, особенно если туда еще и вишневых листиков положить. Только ее не всем можно. Очень уж она давление понижать любит. Мне такого выпить и срочное посещение людей в белых халатах, приехавших ко мне в гости на машине с крестиком, обеспечено. Но у кого давление повышенное, самое оно.

дед Мазай
18.04.2017, 00:16
Черноплодка еще и кровь делает более густой,говорят

Борисыч
18.04.2017, 10:07
Мне такого выпить и срочное посещение людей в белых халатах, приехавших ко мне в гости на машине с крестиком, обеспечено.
Все верно. Не исключаю. Необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
----------

Черноплодка еще и кровь делает более густой,говорят
Быть может. Но хороша, чертовка.

дед Мазай
18.06.2017, 13:31
АРОМАТНАЯ Наливочка-Называется она "100 листьев"

Ингредиенты (на 1.5 литра напитка):

33 листа вишни;
33 листа черной смородины;
33 одиночных листа малины;
1 стакан ягод черноплодной рябины;
0.5 л водки (или разведенного спирта);
1 стакан сахарного песка;
1 ч\ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу).

У кого нет " фазенды" могут раздобыть всё это на рынке у бабушек. Если нет в продажде так, можно договориться и на следующий же день пригородные бабушки подвезут искомое.

Собственно процесс.

Листья и ягоды помыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
Смесь довести до кипения и кипятить примерно 30 минут.

Остудить, откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка отжать столовой ложкой.

После этого лиственно-ягодную массу можно выбросить, она нам больше не понадобится.
В оставшуюся дивно пахнущую вишней рубиновую жидкость добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы они растворились.
В негорячий отвар влить 0.5 литра водки, или 200 мг спирта+300 мг воды
Собственно, это уже можно пить.
Но если вы хотите, чтобы было не только вкусно, но еще и красиво, процедите полученную наливочку.
Всё! В вашем бокале плещется дивный, чистый, как слеза крокодила рубиновый напиток...


Кстати, если хотите развлечься, налейте знакомым рюмочку и спросите, из чего это сделано...
Богатство ответов вас поразит!

леронька
28.01.2019, 14:30
Просто приготовить рыбный салат (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=763).
Салат из рыбных консервов
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/21/sm_20868.jpg
Салат из рыбных консервов готовится очень быстро и просто. Всего 10 минут и на столе готовое сытное блюдо.
Продукты
(на 6 порций)
Рыба консервированная - 2 банки (480 г)
Сыр - 150 г
Чеснок - 2 дольки
Зелень петрушки - 1 веточка

Рыба консервированная, чеснок, сыр и зелень. Это все, что Вам понадобится для салата из рыбных консервов.
Консервы выложите в миску и разомните их вилкой.
Чеснок почистите. Сыр и чеснок натрите на мелкую терку и добавьте к рыбе.
Все ингредиенты перемешайте.
Выложите салат из рыбных консервов в салатницу и украсьте веточкой зелени.

belchOnokZ
30.01.2019, 02:32
ого какие тут хорошие рецепты можно найти) Хотелось бы тогда попросить помощи. Мой муж очень любит вкусно покушать. А особенно выпечку. тортики!! А я вот никак не научусь! тесто вообще не получается делать! не поднимается оно у меня ! даже оладушки он любит чтоб прям пышные были! А у меня получаются тоненькими!! почему? подскажите что я делаю не так???

belchOnokZ
31.01.2019, 14:25
Народ где же вы? хотелось бы услышать реальный совет))) кстати вот тоненькие блинчики я делать умею)) и всегда они получаются тоненькими))) ложу меньше муки! яиц не больше 2х штук! и еще перед тем как начать выпекать добавляю в тесто немного кипятка!! блинчики тогда получаются в дырочку))) А еще может посоветуете что про выпечку?

belchOnokZ
01.02.2019, 12:47
Я тут нашла очень крутой рецепт!!! Просто находка!!! Особенно для таких как я , я очень люблю выпечку но вот возиться с тестом не особо получается! К сожалению! Но вот по этому рецепту я осчастливила всю свою семью!! Реально сами взгляните!!
Рецепт на кефире :
Для приготовления заливного пирога с капустой на кефире используйте: кефир — 300 мл; яйца — 2 шт.; соду — половину ч. ложки; муку — 2 стакана; капусту — 200 г; сливочное масло — 50 г;
мускатный орех и соль. Приготовление Нашинкуйте капусту, протомите в сковороде в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте мускатный орех, присолите. Взбейте кефир с яйцами, содой, солью и мукой для приготовления теста. В форму уложите начинку, залейте мучной массой.
Поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовность определяйте визуально, когда пирог станет золотистым.
----------
приятного вам аппетита!))

леронька
24.03.2019, 00:43
Тонкие блинчики на кефире очень вкусные проверенный рецепт (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=805).
https://smm.ollcdn.net/i/image_650x434/media/image/5c6/d36/dc8/5c6d36dc889c7.jpg
Понадобится:

100 г пшеничной муки
1 яйцо
180 мл кефира 2,5%
100-120 мл кипятка
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла

Приготовление:
Муку просеять.
Смешать венчиком муку, яйцо, кефир, масло и сахар, чтобы получилось однородное тесто.
Соду растворить в кипятке (количество воды зависит от консистенции теста: чем жирнее кефир, тем гуще тесто). Взбивая тесто венчиком, тонкой струйкой влить в него кипяток. Дать тесту постоять 5-10 минут.
Нагреть сковороду, смазать маслом. Наливая тесто половником, пожарить тонкие блины с двух сторон.

belchOnokZ
26.03.2019, 02:21
Недавно нашла прекрасные рецепты мясные салаты (http://svoimirykami.club/gotovim-bistro/salaty/mjasnye/) Пробовала, вкусно и просто.

Jackiemun
26.04.2019, 21:58
Наш любимый семейный рыбный рецепт (https://woman365.ru/recipes/c/ryba/))))
Фаршированный сазан, запеченный в духовке

Вам потребуются:
крупный сазан, не менее 500 граммов любимых овощей (подойдут картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек), 150 мл сметаны, 1 яйцо, столовая ложка панировочных сухарей, 200 граммов сыра, зелень.

Приготовление
Очистить и нарезать кубиком овощи, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка присолить, поперчить. Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солю и перцем. Внутрь уложить обжаренные овощи и картофель. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яйца, залить им рыбу. Накрыть фольгой и выпекать 30 минут. Вытащить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана тертым сыром. Вновь поставить в духовку на 10 минут.

Lamerra
25.06.2019, 16:24
Такое вкусное блюдо, как огурцы жареные (https://woman365.ru/recipes/samyj-vkusnyj-recept-zharenyh-ogurcov-po-korejski/) можно подавать с картошкой и любой кашей в любое время дня.

https://woman365.ru/wp-content/uploads/2019/06/%D0%96%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%86%D1%8B-%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B9-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B9-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-1-min.jpg (https://woman365.ru/recipes/samyj-vkusnyj-recept-zharenyh-ogurcov-po-korejski/)

Продукты: огурцы (небольшие) 14 шт, уксус столовый 2 ст. л, соевый соус 2 ст. л, подсолнечное масло 2 ст. л, соль 2 ч. л, перец красный острый молотый 0,5 ч. л, лавровый лист (целый) 2 шт, семена кунжута 2 ст. л, чеснок 6 зубчиков.

Хорошо моем огурцы под проточной водой. Желательно брать огурцы одного размера. Тогда они идеально промаринуются. Отрезаем кончики огурцов и разрезаем их вдоль на четыре части.
Нарезанные огурцы складываем в миску, добавляем лавровый лист, соль, красный молотый перец, соевый соус, уксус и подсолнечное масло. Можно также использовать любое другое растительное масло на ваше усмотрение.
Чеснок очищаем и выдавливаем к остальным ингредиентам в миску при помощи пресса. Вы можете также его мелко накрошить ножом.
Ставим сковородку на огонь, наливаем немного подсолнечного масла и высыпаем кунжут. Жарить нужно 1-2 минуты, непрерывно помешивая лопаткой. Кунжут должен стать золотистого цвета.
Обжаренный кунжут высыпаем в миску к огурцам. Все тщательно и аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на несколько часов.

леронька
04.07.2019, 17:02
Классный рецепт - огурцы соленые хрустящие на зиму (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=701,1214).
Соленые огурчики на зиму
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/17/sm_16534.jpg
Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!
Продукты
На банку объемом 1 л:
Огурцы - сколько уйдет
Зонтик укропа - 1 шт.
Лист хрена - 1 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец острый - 3-4 колечка
Перец болгарский - 2 колечка
Листья смородины - 2 шт.
Соль крупная - 20 г
Ацетилка (растолочь) - 1,5 таблетки

Приготовление соленых огурцов:
Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. (Это надо для того, чтобы они набрались водой и в них не осталось воздуха.)
Приготовить банки, крышки залить кипятком.
Приготовить все ингредиенты. Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец.
На дно банки положить листик хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец.
Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остытать на столько, чтобы можно было держать в руках.
Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.
В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку.
Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)
Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное "тепло". Оставить огурцы соленые на сутки.
Убрать соленые огурчики на полочку дожидаться зимы))
Всё!!

дед Мазай
20.07.2019, 14:09
Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами.

Ингредиенты:
Баклажаны 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Сметана 200 гр.
Сыр твердый 100 гр
.Чеснок 3 зубчика
Соль, перец, масло оливковое по вкусу Зелень
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками и выложить в форму, в которой будете выпекать их, смазанную маслом или на пергамент. (предварительно я нарезанные на кружочки баклажаны натираю солью и оставляю минут на 30 , чтобы ушла горечь)
2. На баклажаны выложить кружочки помидор, посолить и приправить перцем.
3. Покрыть помидоры сметаной, смешанной с измельченным чесноком.
4. Посыпать сыром и приготовить в духовке. Время 35 минут, температура - 180.
Посыпать зеленью. Быстро, полезно и очень вкусно! Приятного аппетита!

леронька
08.08.2019, 10:44
Пора заготовить малиновое варенье рецепт (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1436).
Варенье из малины без воды
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/151/sm_150358.jpg
Любите малиновое варенье? Рецепт без воды позволит приготовить его густым и ароматным. Варим на зиму, это просто.
Продукты
(на 6 порций)
Малина - 400 г
Сахар - 600 г

Продукты для приготовления малинового варенья без воды.
Как приготовить варенье из малины без воды

Ягоды вымыть, просушить.
Свежую спелую малину высыпать в чистый, приготовленный для варки таз, засыпать сахаром, оставить на всю ночь в прохладном месте.
Когда сахар растворится и ягоды дадут сок, поставить на медленный огонь. Через 18-20 минут постепенного кипячения варенье из малины без воды готово.
Приятного аппетита!

леронька
21.02.2020, 16:46
Отличный рецепт - тонкие блинчики рецепт (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=819).
Тонкие блинчики
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/58/sm_57267.jpg
В тонкие блинчики (налистники) можно завернуть разнообразную начинку. Но можно их есть и просто так - с медом, сметаной или вареньем.
Продукты
Яйца - 3 шт.
Молоко - 250 мл (1 стакан)
Вода - 300-400 мл (1-2 стакана)
Сахар - 2 ст. ложки
Мука - 240 г (1,5 стакана)
Масло растительное - 1-2 ст. ложки

Как приготовить тонкие блинчики на молоке:

Яйца смешать с сахаром и половиной стакана молока.
Постепенно подсыпать муку, тщательно перемешивать. Тесто получается густое, как на оладьи.
Когда вся мука введена в тесто, влить оставшееся молоко, тщательно перемешать.
Постепенно влить воду, продолжая тщательно перемешивать тесто - в итоге оно должно получиться очень жидким.
Затем добавить растительное масло и снова перемешать тесто.
Хорошенько разогреть сковороду. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием. В любом случае сковорода должна быть с удобной ручкой.

Разогретую сковороду смазать небольшим количеством растительного масла.

Налить на середину сковороды немного теста (примерно 0,5 обычного половника). Наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по поверхности. Жарить на среднем огне 0,5 минуты. Блин по краям должен начать отходить от стенок сковороды.
Затем аккуратно приподнять блин (руками или лопаточкой), перевернуть его на другую сторону и жарить еще 10-30 секунд.

Степень прожарки зависит от дальнейшего использования. Если блин с начинкой не будет обжариваться, его нужно подрумянить на этом этапе. Если же блины с начинкой будут дополнительно обжарены, то сейчас нужно приготовить блинчики (налистники) бледными, чтобы потом они не пережарились.
Каждый готовый блинчик нужно выложить на стопку остальных блинов и смазать небольшим количеством масла.
Вкусные тонкие блинчики на молоке готовы. Приятного аппетита!

дед Мазай
22.02.2020, 00:45
Леронька, Вы не поваром работаете, случайно ?